Наши ученые научились получать из арбуза ликопин

Российско-украинской группе учёных, представляющих Сибирский Университет потребительской кооперации и Университет экономики и торговли Полтавы, удалось найти способ получать антиоксидант ликопин из арбузной мякоти. До сих пор считалось, что самым лучшим источником ликопина являются красные помидоры.

Как заявляют разработчики, процесс получения из арбузов ликопина имеет два преимущества. Первое – простота применения с технологической точки зрения, нет необходимости в многоэтапных процедурах. Второе – по сравнению с процессом получения ликопина из томатов из арбузов его можно получать в больших количествах.

Кроме того, «томатное производство ликопина» более затратное и сложное в техническом исполнении. А потому и себестоимость конечного продукта высокая. Более того – процедура требует применения вредных для здоровья химических веществ, чего нет в «арбузном производстве».

Один из главных эффектов ликопина – снижение уровня вредного холестерина в крови.

07/07/2014

Источники: http://ria.ru/